23/04/2019
by Selahattin Esim
0 comments
Azerbaycan’da müşterimiz olan ve yıllardır birlikte çalıştığımız Merkezi Neftçiler Hastanesinin mutfağında yediğim ve tadına doyamadığım muhteşem bir Türk yemeğini sizlerle paylaşmak isterim. Türkiye’de pek bilinmeyen bu lezzetli ev yemeğini her restoranda bulmanız mümkün değil ,ancak Azeri Türk Kardeşlerimizin gittiği lokal … Continue reading
02/11/2013
by Selahattin Esim
20 Comments
Uzun yıllar kahvaltı sofralarımızı süsleyen hakiki Kayseri sucuğunun nasıl yapıldığını ve orijinal sucuğun tadını zannederim benim gibi herkes merak ediyordur. İstanbul’da çocukluğumuzda eve sadece Eminönü’ nden Kayserili Apikoğlu marka sucuk ile Namlı’dan kuşgömü pastırma alındığını hatırlıyorum. Eski sucuklar ve pastırmalar … Continue reading
12/02/2013
by Selahattin Esim
1 Comment
Dünyaca tanınmış mutfağımız olmasına rağmen Türkiye’nin halen dünya çapında tanınmış bir restoran zinciri olmaması çok ilginç bir durum arz ediyor. Bence Türk girişimciler çok büyük bir fırsatı değerlendiremiyorlar. Ülkemizi ziyarete eden milyonlarca turistin muhakkak tadı damağında kalmış bir yemeğimiz olduğundan … Continue reading
10/03/2012
by Selahattin Esim
3 Comments
Ne yazıkki mutfağımızın güzellikleri hakkında internette doğru tariflere ulaşmak mümkün olmuyor. Rahmetli dedemin en çok sevdiği yemeklerden birisi olan incasiye hakkında internette bir araştırma yapınca bu basit fakat bir okadar değişik lezzette yemek hakkında doğru dürüst bir tarif bulamadım. Kültürel … Continue reading
14/06/2011
by Selahattin Esim
0 comments
Türk mutfağı dünyanın dört bir yanından gelen insanları cezbetmeye, şaşırtmaya ve sahip olduğumuz mozaiğin bir zenginliği olup ekonomiye büyük bir katkı sağlamaya devam ediyor. Buradaki en önemli eksiğimiz nitelikli bir pazarlama stratejimizin olmayışı ve yurtdışına açılmakta girişimcilerimizin çok cesaretsiz davranmalarıdır. … Continue reading
14/06/2011
by Selahattin Esim
0 comments
Sevgi ile Yemek Şifa demek… Gaziantep’e yolunuz düşerse muhakkak Kebapçı Halil Usta’ya uğrayın. Lezzetli kebabının ötesinde bu muhteşem Usta’nın nasıl bir anlayışla o lezzeti kebaba verdiğini keşfedin. Halil Usta aslında kümelenme, paylaşma,kaliteli ürün üretmek,işini sevmek,adil olmak konusunda bir canlı örnek … Continue reading